Хранение груза в Челябинске

Чем отличаются скоропортящиеся продукты от прочих? В немалой степени — важностью соблюдения условий хранения.

И это неудивительно, ведь именно от того, как хранится «скоропорт», зависит состояние, в котором он попадёт на прилавок или торговый стеллаж, а затем и на стол покупателя. Как сохранить скоропортящиеся продукты, какой способ хранения будет наиболее экономически эффективным в рамках бизнеса? Возможно ли хранение груза в челябинске? Ответы на все эти вопросы будут рассмотрены в данной статье.

Для начала обозначим, что можно считать скоропортящимися продуктами. Итак, это пищевые продукты, нуждающиеся в особых условиях перевозки и складирования, а также имеющие ограниченный срок реализации. К скоропортящимся продуктам относятся мясо, птица, молоко, яйца, рыба, а также продукты их переработки. В эту же категорию входят кремы и кондитерские изделия с кремом, содержащие массовую долю влаги свыше 13%, продукты из жира и содержащие жир, полуфабрикаты и блюда быстрой заморозки.

Для того, чтобы данные продукты сохраняли своё качество неизменным, очень важно соблюдать режим хранения, который характеризуется следующими показателями:

Температура хранения. Для разных скоропортящихся продуктов она устанавливается разная. К примеру, мясо мороженое в тушах должно храниться при t° ниже 0°, а кисломолочные продукты — при t° не выше 8°. Такая температура обеспечивается специальными морозильными или охлаждёнными камерами.

Влажность воздуха. При хранении любого «скоропорта» она не должна быть слишком высокой, так как это влечёт за собой развитие гнилостных микроорганизмов.

Циркуляция воздуха. С её помощью поддерживаются оптимальные температура и влажность воздуха, происходит удаление паров и газов.

Размещение и укладка товаров. Различные товарные группы и размещаться должны по-разному. Затаренные товары необходимо укладывать на поддоны, используя разные способы укладки: прямо, скрестно и обратно. Сыры и кондитерские изделия должны храниться на стеллажах. Окорок, мясная гастрономия, туши и полутуши — в подвешенном состоянии. При этом стеллажи должны располагаться на расстоянии не менее полуметра от стен и как минимум один метр от отопления и канализации. Высота складирования определяется исходя из характера товаров в соответствии с правилами и нормами техники безопасности.

Правила товарного соседства. Должны быть учтены, чтобы разные товары не оказывали отрицательного воздействия друг на друга. Так, не допускается совместное складирование продуктов остро пахнущих и легко воспринимающих запахи, например сливочных масел и копчёностей.

Для сохранности всех скоропортящихся товаров очень важным является строгое следование санитарному режиму. Это означает, что в складском помещении должно быть чисто, проветрено, сухо и продезинфицировано.

Итак, основных правил не так уж много, однако их регулярное и тщательное выполнение может оказаться совсем нелёгким. Но именно благодаря им появляется возможность сохранить качество скоропортящихся товаров и получить прибыль от их реализации.

 

Группа компаний Оптимум, аренда складов и торговых помещений в Челябинке.