Зная эти секреты у вас, обязательно получится вкусная еврейская шакшука

Блюдо, которое возникло на востоке (Марокко, Ливан, Алжир, Тунис), а затем попало в Израиль, с красивым названием шакшука. Конечно же, оно завоевало множество поклонников и стало даже национальным блюдом наравне с хумусом.

 

Если объяснять простым и понятным для всех языком, то шакшука - это блюдо, похожее на яичницу с помидорами, сладким перцем и разными специями.

Сейчас часто возникают споры среди израильского населения, ведь каждый уверен, что именно у него шакшука классического рецепта. И она так и передается из поколения в поколения. Так что там редко кто выдает свой секрет приготовления постореннему.

Сейчас многие рестораны и кафе даже в нашей стране предлагают на завтрак, реже на обед знаменитую еврейскую шакшуку рецептом, кстати, они тоже не хотят делиться (хотя я очень пыталась его разузнать). Но, благо сейчас есть интернет, где можно найти информацию на любую тему, и рецепт шакшуки не исключение. Чаще всего самыми спорными в этом рецепте является такие ингредиенты как лук, а также многие предлагают добавлять в шакшуку кабачок или шпинат, что для других может быть категорически недопустимо.

О том предпочтете вы шакшуку классический рецепт, либо какой-то другой, это полностью ваш выбор. Ведь если в него входит все, что вы любите, то и блюдо в целом не может, не понравится. А вот то, что шакшуку стоит состряпать для своей семьи на завтрак, так этого точно правильный выбор.

Чтобы приготовить это блюдо, нужны обязательно такие ингредиенты:

• свежие яйца;
• помидоры лучше брать темные и сочные, а если на дворе зима, тогда возьмите томаты в собственном соку. Вы можете удалить кожицу, опустив их в горячую воду, либо же измельчить в блендере;
• еврейская шакшука готовится исключительно на оливковом масле;
• подавать шакшуку следует в сковороде, это обязательное правило, ведь в Израиле жители города, утверждают, что если ее переложить в тарелку, она потеряет свой вкус.

В основе рецепта состоит лук, помидоры, сладкий перец, чеснок, томатная паста и конечно же, приправы. В оригинале это тмин, кориандр, зира, также, если вы любите, можете добавить базилик или орегано. И если подойти к вопросу готовки основательно, тогда приправы стоит добавлять в начале приготовления сразу после обжаривания лука. Ведь вкус любой специи лучше раскрывается в масле, нежели в воде. Вот если вы готовите борщ, рецепт может отличаться, а вот приправы всегда добавляют в конце вместе с лавровым листом. Также можете увидеть видеорецепт борща, там аналогичный процесс варки.

Шакшука считается готовой, если яичный белок загустел. Желток в готовом блюде должен оставаться жидким. Ведь именно в него, да и в сам соус так приятно макать свежий ароматный хлеб или питу.

Конечно, вы можете найти рецепт шакшуки и приготовить это блюдо с кабачками, картофелем или твердым сыром. Все зависит от ваших личных предпочтений.