Меню на свадебном пиру

Меню на свадебу
Понедельник, 05 Октябрь 2015
Пир всегда создает определенные проблемы: какие блюда нужно приготовить, как рассчитать их нужное количество и так далее. А если это свадебный пир, то это «настоящий» вызов для организаторов. Так как правильно организовать торжество?

Эксперты советуют при составлении меню придерживаться одного правила: около половины всех блюд должны составлять холодные закуски (салаты, нарезки); более 30% – это главные горячие блюда (мясо, рыба); а остальное – разного рода десерты и фрукты. Стоит помнить, что на банкете гости должны чувствовать себя комфортно, поэтому не нужно выбирать блюда с целой рыбы – чем меньше косточек, тем лучше.

Также не следует забывать о такой важной вещи на столе как... хлеб. Да-да, именно хлеб. Так как блюд много, к ним подойдут разные виды этого продукта. Лучше всего заказать пять-шесть видов хлеба (ручная выпечка): белого, черного, с семечками или изюмом.

Особое внимание следует уделить десертам. Большой свадебный торт для молодоженов – это, безусловно, здорово, но следует помнить, что потом на тарелках гостей его кусочки могут выглядеть не слишком красиво. В таких случаях, как правило, советуют заказать несколько небольших тортов от http://bakery-street.net/. Относительно фруктов, то их нужно обязательно подавать свежими. Также большую радость гостям может принести фруктовое мороженое или сырное ассорти.

Эксперты советуют, если позволяет бюджет, делать отдельное меню для родственников и друзей молодоженов. Среди родственников может быть много людей постарше, которые любят традиционную национальную кухню. Молодежь же может отдавать предпочтение кухне с европейским или японским меню.

В последнее время на свадебных пирах часто можно увидеть, как некоторые блюда поливают алкоголем и поджигают на глазах у гостей. Этот французский способ подачи блюд называется фламбе. Для него подойдут практически все горячие мясные блюда: от свинины до утки или индейки. Фламбе оставляет прекрасные воспоминания у гостей.

Опытные рестораторы советуют, не заказывать слишком много блюд, 500 грамм на человека будет вполне достаточным количеством пищи для свадебного банкета. Лучше просто договориться с рестораном о дополнительном наборе блюд, которые могут понадобиться в случае необходимости.

И последнее – не следует забывать и о спиртном. Кроме традиционных водки, коньяка и шампанского, особое внимание следует обратить на выбор вина. Обычно советуют заказывать, красное полусладкое вино, считается, что оно «универсальное» и подойдет большинству гостей.