Банкеты и их проведение

Банкеты и их проведение
Понедельник, 02 Сентябрь 2013
Проведение банкетов – торжественный обед с соблюдением формальностей, точностью выполнения банкетных ритуалов, последовательностью проведения мероприятий. Банкет предполагает специальный уровень обслуживания официантами, а от участников требует соблюдения правил этикета.
 
Попадая на банкет, каждый гость должен занять определённое место, которое было заранее оговорено согласно с планов рассадки. Программа торжества подготавливается заранее, она должна быть оговорена с заказчиком и подготовлена как минимум за одну неделю до банкета. Официанты должны следить за гостями, подносить вовремя блюда и подливать напитки. Зачастую на таких мероприятиях присутствуют множество официантов, каждый из них должен обслуживать не более четырёх человек. В настоящее время проведение банкетов с неполным обслуживанием более распространено. В этом случае специальные места предназначены только для виновников торжеств и привилегированных особ, все остальные гости могут занимать любые свободные места.
 
При этом с заказчиком банкетом заранее оговаривается меню, последовательность подношения блюд, сервировка стола. За час до банкета на стол выставляют вино и холодные закуски.
 
Расстановка блюд также особенна: в центре стола находятся закуски в вазонах или в посуде, имеющей высокие борты, а ближе к предметам сервировки ставят закуски в посуде с низкими бортами. Это делается для слаженного и презентабельного вида праздничного стола.
 
Во время банкета официанты разносят горячие блюда, десерты, в утверждённом порядке осуществляют смену блюд, приносят алкогольные напитки и в случае необходимости меняют скатерти и столовые приборы.
 
В процессе смены блюд официанты часть блюд оставляют на столе. Это холодные блюда и маринады, но перед подачей десертов со столов убираются все закуски.
 
При этом подача блюд осуществляется различными способами. Многопорциональные блюда ставят в центр стола, и каждый гость накладывает нужное количество в свою тарелку. Все остальные блюда официанты подносят к каждому участнику банкета обязательно с левой стороны с поклоном. В конце празднования все блюда убираются.
 
Как видим, главное – это профессионализм обслуживающего персонала.

Если хотите красивое кольцо с бриллиантом, тогда стоит посмотреть коллекцию кольца с бриллиантами на сайте skydiamond.ru. Здесь можно подобрать шикарное кольцо с бриллиантом по разумной цене.