Сладкая вата - это десерт, который обычно приобретается во время прогулок в парках или луна-парках. Принято считать, что перед тем, как сделать сладкую вату, надо приобрести дорогой аппарат для этой цели. Однако в действительности это лакомство можно сделать дома, порадовав ими детей, близких, и, конечно, себя.

Компактный аппарат полного цикла (с турбиной). Такой аппарат используется в промышленном производстве ваты, или так же у продавцах на улицах. Подробнее об аренде сахарной ваты и такого аппарата можно узнать на icecreambar.ru. Однако он - слишком громоздкий, а потому в магазинах техники можно приобрести его компактные аналоги. Устройство состоит из специальной чаши, посреди которой находится турбина. Готовить сладкую вату в таком аппарате - очень легко, он все сделает за вас. Просто засыпьте в турбину необходимое количество сахара. Устройство само нагреет его до температуры плавления и превратит в сироп. Затем турбина будет вращаться на большой скорости, и благодаря этому сироп будет разлетаться к стенкам в виде тоненьких ниточек. Затем эту сахарную вату вам останется только накрутить на палочку.

Прибор неполного цикла с диском.

В таких аппаратах вместо турбины используют диск, на который вам вручную надо будет вылить сахарный сироп (его необходимо будет приготовить отдельно). Затем диск, который вращается на высокой скорости, разбрасывает «нити» сиропа по стенкам. Далее вам также необходимо будет собрать сахарную вату осторожно на палочку.

Приготовление сладкой ваты вручную: Вам понадобится: сахара-песку- 300 г, Воды 100 мл, Половина чайной ложки уксуса.

Как готовить сироп: Смешайте все компоненты в кастрюле. Важно брать эмалированную посуду, но не алюминиевую и не пластиковую. Подогревайте смесь на медленном огне. Постоянно помешивайте и следите, чтобы она не подгорала. Как только сироп закипит, выключите огонь. Когда он немного остынет (3-5 минут) - снова включите медленный огонь и доведите смесь до кипения. Повторите такой цикл 4-5 раз. Цвет сиропа в конце приготовления должен быть золотисто-коричневым, при этом ближе - именно к светлому золотистому, и хорошо тянуться. Если же сироп стал темно-коричневым - значит, вы его переварили, и, к сожалению, сладкой ваты из него уже не получится: можно сделать разве леденцы. Далее вам понадобится кухонная венчик (или веничек, как для яиц) или вилка, а также - палочка для того, чтобы накручивать на нее вату. Роль палочки может выполнять трубочка для сока, палочки для суши, или обычная ложка или вилка (ручкой вверх). Обмакнуть веничек или вилку в сахарный сироп. У вас будет тянуться сахарная «нить», которую надо будет с помощью веничка наматывать круговыми движениями на палочку. Палочку при этом лучше зафиксировать в неподвижном вертикальном положении - так будет легче наматывать вату.

Секрет лучшего вкуса: если вата получается слишком рыхлая - просто примните ее и аккуратно сделайте более плотной при помощи пальцев

Варианты рецепта: Фруктовая сладкая вата. Готовьте сироп по классическому рецепту. В тот момент, когда он начнет нагреваться, влейте еще 4-5 ст.л. любого фруктового сока или сиропа - на ваш вкус. Для того, чтобы жидкость испарилась, нужно будет немного больше времени, чем для классического рецепта.

Цветная сладкая вата. Вы можете сделать цветной как фруктовую, так и обычную сладкую вату. Для этого к смеси перед приготовлением добавьте немного красителя. Дети от таких вещей в восторге, однако, по этой причине вам нужно быть осторожными с красителем.