Как составить меню домашнего праздника

меню домашнего праздника
Вторник, 23 Сентябрь 2014

Так уж повелось, что вкусная еда является неотъемлемой частью любого праздника: если стол ломится от всевозможных яств – можно считать, что вечер удался. Именно поэтому составление меню относится к наиболее важным подготовительным действиям, требующим от хозяев торжества немалых усилий. Впрочем, непростая на первый взгляд задача разработки меню на деле может легко разрешиться, если следовать некоторым незамысловатым правилам. Рассмотрим поэтапно весь процесс.

В первую очередь необходимо определиться с тематикой вечера – конкретным событием, к которому приурочен праздник. Множество традиций, прочно укоренившихся в обществе, диктуют свои требования к застольному меню: Новый год и Рождество невозможно представить без салата оливье, Пасху – без куличей, именины – без праздничного торта, и так далее. Если же застолье не приурочено к известному поводу, потребуется определенная фантазия и выдумка. Чтобы впечатлить и порадовать гостей, меню обязательно должно иметь свою «изюминку», фирменное блюдо – так называемый комплимент от шеф-повара. Это может быть что угодно: утка, запеченная с яблоками, филе курицы под ореховым соусом, нежнейшие десерты, тающие во рту, – все эти блюда будут встречены на ура в шумной компании. Если же планируется интимный праздник – романтический вечер для двоих, – уместны будут легкие закуски, фрукты и сласти.

На втором этапе подготовки меню, как правило, проводятся расчетные работы: чтобы праздник удался, необходимо учесть не только вкусы гостей, но и количество приглашенных. От многочисленности гостей будут существенно зависеть не только расходы на продукты, но и время приготовления блюд. И если возможности повлиять на цены мы не имеем, то оптимизировать свои трудозатраты вполне способны. На помощь здесь приходят современные кухонные приборы – набор ножей, емкости для продуктов, специальные приспособления и электроприборы.

Одна из самых замечательных черт меню, несомненно, его разнообразие. В идеальном варианте трапеза должна включать несколько разноплановых блюд – закуски, первое блюдо, горячее и десерт. В качестве закуски можно использовать овощи, приправленные специями, сыры, нарезанные рифлеными ломтиками (ножи для такой резки входят в специальные наборы для сыра), мясную нарезку. Главное правило хорошей закуски – насыщенный, но не слишком яркий вкус. Излишняя острота закусок притупляет вкусовые рецепторы, и в этом случае гости не смогут оценить весь вкус основных блюд.

Еду для небольших семейных торжеств хозяин готовит, разумеется, собственноручно. Однако если вы планируете грандиозное событие на несколько десятков персон, не грех будет воспользоваться услугами профессиональных поваров, иначе говоря – заказать доставку еды на дом. В этом случае от вас потребуются лишь административные навыки, а всю рутинную работу выполнят мастера. И разве это не здорово – встречать гостей за шикарно накрытым столом, не чувствуя усталости после многочасового стояния у плиты?..